YOĞURT TATLISI

 

Yoğurt  tatlısı son derece kolay,pratik. Bir misafiriniz geldiğinde sohbet ederken yapılan,pişen ve ikram edeceğiniz gerçek bir tat.En önemlisi yağsız olup, sağlıklı oluşudur. yazıma başlamadan evvel araştırdım.yağlı tarifler veriliyor. Olmaz..yağ ilave  edilirse adı revani olur. Revanide yoğurt yoktur.yağ vardır.yoğurt tatlısında yağ yoktur yoğurt vardır.İkisinin de yapımı aynı biri yağlı,diğeri yağsız.Burada hele bir anlaşalım….Verdiğim ölçüler dört kişiliktir. Porsiyon yükseldikçe miktarı artırabilirsiniz.

Bir yemeğin yapımını bilmeden tarif edip anlatmak ne derece doğrudur.Bilmem görüyorum,okuyorum son derece yanlış ve gereksiz tarifler.İyi bilmediğiniz bir şeyi laf olsun diye biliyormuş gibi anlatmak ne derece doğru olur. İnsanları yanıltmaktan öte gitmez.Bende son yirmi senedir yayınlanan yemek ile ilgili konuların arşivini tutarım.Biliyormusunuz gazete köşesinde tarif verirken, Örnek; Aşurenin içine bakla,kestane ve defne yaprağı koyan lar bilirim.Oysaki aşurenin başlangıcından beri içine konanlar bellidir. Niye böyle yazarlar O zaman adını siz koyun…,Başka bir örnek: Sebzelere su  vs .şeyler konmaz kendi suyu ile pişer.Semiz otuna su koyan yemek yazarı bilirim.İsterseniz adını veririm.Hiç bir surette pişireceğiniz her yemeği daima kısık ateşte pişirilmelidir.Aksi takdirde haşlama olur. Bu durumda tabii ki tat falan aramamak lazım.Yoğurt tatlısını yaparken fırını 250 dereceye getirip ısınmasını sağlayın. Tatlınız Hazır olunca dereceyi 175 düşürüp fırına atın.Piştikten sonra fırını kapatıp içinde biraz bekletin. Sonra çıkarıp şerbetini dökün.Tatlı sıcak ,şerbet soğuk olacak.Beş dakika sonra yiyebilirsiniz.sıcakken bile güzel.Birde burada seçeceğiniz  Un ve İrmikte önemli.Özellikle ağzı açık kalmış beklemiş irmik tavsiye  etmiyorum.Hadi bir deneyin bakalım.Neticeyi de bana bildirin. İnanın ki çok beğeneceksiniz. Afiyetler olsun.

 

 

Malzemeler:

 

3 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı irmik

1 çay bardağı un

1 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

 

Şerbet için;

 

3 bardak su

3.5 bardak şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

 

Yapılışı:

1. Şerbet için  şeker ve su tencere de kaynatılır.Limon suyu ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.

2. Yumurta ve şeker derin bir kapta tahta kaşık ile karıştırılır.Üzerine yoğurt, irmik,un, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi ilave edilir..Kıvamı kek hamurundan biraz daha akıcı olacaktır.Yağlanmış borcam kabına dökün.Üzerini  arzunuza göre ceviz,badem veya fındık ile süsleyin.Fakat fazla bastırmayın kabarmasını engeller.

3. Önceden ısıtılmış fırında 175 derece de 20-25 dakika pişirin.Tatlının üzeri koyu bir renk alıp üzeri kalınlaşmış olmalıdır.Eğer olmamışsa fırını kapatın.Tatlıyı 5 dakika kadar fırının sıcaklığında bırakın.

4. Tatlıyı fırından çıkarın.Dilediğiniz gibi dilimleyin.Ilık şerbeti kepçe ile tatlının üzerine gezdirin.Tatlıyı çekince ılık olarak servis edin

 

Yorum Yaz