PİRZOLA KAVURMASI



Herkes gibi ,Bizde de adettendir tatil veya Pazar günleri evde değişik bir  şeyler yapılır.Vaktiyle çocuklar ile İzmir’e Fuar dolayısıyla  gelmiştik.Bir gün Çeşme istikametine doğru uygun bir yerde piknik yapalım dedik.Rahmetli dayım o tarihte sağdı.Merhum Halil Erdoğan Fifa kokartlı milli hakemlerimizden,hakem hocası, öğretmen, emekli olmuş.İzmirspor  kulübü müdürüydü Hatay caddesinde otururlardı, onlara misafir olduk.Sıcak  bir yaz günü deniz kenarına geldik.Geçmiş zaman hatırlamıyorum.Evde veya piknik alanında maharetli elleriyle yengem iki arada pişirmişti.Fevkalade hamarat ve becerikli bir insandı..İlk kez yedim bayıldık.Hepimiz çok sevmiştik.Oldukça neşeli bir gün geçirdik..Ondan sonra bende ara sıra yapar oldum.Hafta içinde kasaptan oldukça güzel pirzola aldım.Buranın etlerinin lezzetini söylememe hiç gerek yok. Tam anlamıyla lokum.. Sabahtan bir ara aklımdan geçti.Tabii geçmiş günler ile birlikte, derken bu gün dayımın öldüğünün yıl dönümüydü. Kendisini andım .Bize ne oluyor böyle İnsanlar tek, tek gidiyor inanılır gibi değil.Şimdi hiç kimsem yok kalmadı.Dayımın iki oğlu var. Sokakta görsem tanımam.Bir birimizi aramayız tabiî ki görüşmeyiz de. Sakın ola ki aranızdan bir şey geçmiş veya var demeyin. Kesinlikle yok.Şimdi böyle  moda  görüşmez ve tanımaz. Yok olan ve istenilen Türk kültürünün aile örf ve adetleri...Allah sonumuzu hayır etsin.

 

 

Malzemeler:

 

½ kilo pirzola

3 adet domates

4-5 adet sivribiber

1 /2 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

 

 

Hazırlanışı:

 

Pirzolayı geniş bir tencereye yerleştirin.Kısık ateşte saldığı suyu çekene kadar pişirin.Suyunu çekip etlerin yağları eriyip tencerenin dibine yapışmaya başlayınca  etlerin diğer yüzünü çevirin.Kabuğu alınmış küp şeklindeki domates ve biberleri ilave edin.Baharatlarını da ekleyip domatesler pişene kadar kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.Yanında ben şeker hastası olduğum için bulgur pilavı ile birlikte servis yaptım.Sizler patates  kızartması,haşlaması veya patates püresi ile birlikte servis edebilirsiniz.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !