PAPALİNA - Yeşil Mutfak

Yeşil Mutfak

7/4/2009 - PAPALİNA

Bugün ne tuhaftır balıkçıda papalina vardı. Aslında mevsimi değil.Etraflıca baktım . Papalina idi. Bir miktar aldım sizlere sunmak için .Bildiğiniz gibi Ayvalıkta bu balık ünlüdür. Yalnız ca Ayvalık körfezinde Avlanma müsadesi var..Aslında sardalya balığının yavrusu olup,her mevsimde olmaz .Bu gün aldığım balığıda sıcak kıyılarda erken yumurtlamaya bağladım.az olduğundan esası etkilemez.. Genelde temmuz –Ağustos aylarında olur.Diğer aylar papalina adı altında satılan ise ,Bandırma merasından gelen tirsi balığının yavrusu çaça balığıdır. Ben bu zamana kadar papalinada herhangi bir lezzet bulamadım.Bunu damak tadına bağlıyorum.Yörede yakalanan bunca çeşit leziz balığın yanı sıra 3-4 cm boyundaki papalinanın adı mı olur.Bunu ucuz olmasına bağlıyorum.Yiyenlere afiyet olsun diyorum. Yalnız tavası olur.Yolunuz yöreye düşerse sizde bir denersiniz.

• Yorum yaz!

6/5/2009 - (-_-)

Yazan ofisyemekleri

Merhabalar Erkan Bey,
papalinayı ben ilk kez Ayvalık 'da yedim ( tekne turunda ) o kadar çok ikram ettiler ki martılarla birlikte yedik :)
Ellerinize sağlık ....

Bağlantı

12/4/2009 - selam

Yazan sihirliyazilar

Ben de papalina hakkında, "genetik" yazı dizisi içerisinde (daha çok bilimsel açıdan) bir yazı yazmıştım. Ailesi Ayvalık'tan gelmiş bir İzmirliyim. Bu nedenle Ayvalık mutfağı ilgimi çekiyor. Pişirmesini değil de yemesini biliyorum daha çok.:) Paylaşımınız için teşekkürler. Sevgiler.

Bağlantı

9/4/2009 - Balık ve Ayvalık

Yazan melnil

Eşim Giritli, ben de 4.kuşak İzmir'li olunca sizin sayfanızdaki sebze ve balıklara yabancı olmak imkansızlaşıyor. Yaz aylarında Ayvalık'a geldiğimizde papalina'yı mutlaka yiyoruz, biz çok seviyoruz, balığın her türlüsü zaten çok çok güzel ve aynı zamanda Ayvalaık'ın da herşeyi çok çok güzel, böyle güzel bir yerde yaşıyor olmanız çok büyük bir şans, ayrıcalık...
Size sağlıklı ve huzurlu günler diliyorum...
Melike

Bağlantı

8/4/2009 - slm

Yazan gulcanmutfakta

görüşlerinize aynen katılıyorum.Küçük balık olarak tek favori karadeniz hamsisi diye düşünüyorum.İletiniz için tşk ediyorum.Ben Haziran ayında Ayvalıkta olacağım inşallah baklayı o zaman almaya gelirim.Resimdeki fava çok güzel görünüyor.Muhakkak denemeliyim.Eşinizede hürmetler.

Bağlantı

<- Son Sayfa • Sonraki Sayfa ->

Hakkımda

Akdeniz usülü beslenmeyi ,Akdeniz mutfağının arka bahçesi Ayvalık Mutfağının tanıtımı.Zeytinyağının ot,sebze ve balık ile çiğ tüketimi.Tamamen sağlık içeren yeşil mutfağımın ince ayrıntılarına kadar tanıtımı Kullanım Hakları : 2006-2007-2008-2009 yılları içinde yayınlanan bütün tariflerin,fotoğrafların ve yazılarımın tüm isim hakları saklıdır. Tamamen,kısmen veya değiştirilerek dahi olsa;izinsiz kaynak gösterilmeden,hiçbir yazılı ve dijital medyada kullanılamaz,yayınlanamaz,çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.