KAYISI REÇELİ

 

Bugün hafta başı, reçel yaptık.Tatlı yiyelim, tatlı başlıyalım. Haftanın en popüler meyvesi kayısıdan ,şimdi tam zamanı tadı ve kendi olgunluğunun zirvesinde.Taze meyve ile yapılana komposto,kurutulmuş meyve ile yapılana da  bildiğiniz gibi hoşaf denir. Misali başlarsak taze meyve ile yapılan reçelle sakın ola siz, siz olun su koymayın.Daha doğrusu konmaz.Kayısı ilk çıktığı zamanlarda blogda birisi yapmış.Taze kayısı ile  reçel tabii ki bol miktarda su ilave etmiş bu şekilde  olmaz.birincisi uzun ömürlü olmaz,ikincisi kısa sürede üzeri küflenir.Üçüncüsü su koyduğunuz takdirde kıvam tutturamazsınız.Hoş bir görüntü vermez.Bunun için yapılacak tek şey şekerde bekletmek. Bir gün beklettiğinizde sonuç mükemmel olur.Yaz meyvelerine sakız vs. konmaz narindirler. Biraz sıkışık eve getirseniz hani bozulurlar misali dirençli değildirler hatta fazla kaynamaya bile gelmez.piştikten sonra kavanoza koyup kapağını kapar az güneş  alan yerde bekletirseniz hem rengini bulur hem kıvamını. Bu   sıcaklar beni çok etkiliyor. Hiç tadım yok.Kaç gündür çalışamıyorum. Yorumlarıma cevap yazamadığım arkadaşlarım lütfen anlayış gösterin. Dişlerim ağrıyor.çenem şişti.Tatsız tutsuz günler geçiyor.Blogla bile yeterince ilgilenemiyorum.Bahçemi yeterince sulayamıyorum. Sıcaktan verdiğim su kafi gelmiyor.kurudu. Çiçeklerim bozuldu  buda benim iç dünyamı etkiliyor.Hiç bir şeyin aşırısını sevmediğim gibi sıcak mı..? Hayır..böylesi çekilmiyor.Kışı özler hale geldim.. bu su sıkıntısı ne olacak oralarda yaşayan kardeşlerimiz ne yapacak inanın onlar adına sıkılmak tan bir hal oldum..2-5 Ağustos Altınoluk  şenliklerine Jüriye çağrıldım nasıl gideceğim bilmiyorum.Sıcaklar bildiğiniz gibi değil.Bütün insanlığın yardımcısı olsun..Hele,hele doğuda dağlarda görev yapan kahraman askerlerimiz  ,aslanlarımız analarının kuzuları evlatlarımızın Allah yardımcısı olsun. Ne yapıyor o evlatlarımız….Bütün dualarınızı onlara ediniz. .canları acımasın yavrucuklarımın  . Onların durumu  beni kahrediyor, üzüyor ve hasta ediyor. Sıkılıyorum.. karamsarlık bastı beni….. Kalın sağlıcakla

 

 

 

Malzemeler:

 

1 kilo kayısı

750 gram şeker

½ limon suyu

 

Yapılışı:

 

Kayısılarınız küçük ise benim gibi sadece bir tarafından çekirdeklerini çıkarın büyükse ortadan ikiye bölün.Kayısıları tencereye yerleştirin.Üzerine şekeri ilave edin ve bir gece bu şekilde bekletin.Çıkan kayısı çekirdeklerini yıkayın ve bir gazete üzerinde kurutun( ıslakken kırmak mümkün olmuyor.).Çekirdekleri kırın ve içlerindeki bademleri alın.Bademleri üzerine kaynar su ilave edin.5 dakika bekletin ve üzerindeki kabukları soyun.Bademleri tencerenin içine atın ve kısık ateşte reçeli pişmeye bırakın.Üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçe ile toplayın.Kayısılar yumuşayınca limon suyunu ilave edin.5 dakika daha pişirip ocaktan alın.Sıcak iken kuru kavanoza alıp ters şekilde soğumaya bırakın.Mutlaka buzdolabında muhafaza edin.

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !